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      商用廚具設備的特點及操作要點
      來源:www.jcplas.net 發布時間:2019年05月14日

      不管是餐飲行業的餐廳還是酒店,它們的廚房都少不了一些必要的廚房設備,比如說:廚房爐灶、電蒸飯柜、洗碗機、洗涮池、電磁蒸柜等等這些都屬于福建商用廚具設備,以下是關于商用廚具設備的特點及操作注意事項的介紹:
      特點:
      1、安全
      商用廚具設備的設計就是安全原則,人生安全、社會安全為重中之重。要確保設計產品的質量確保,商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則,避免過多的尖銳設計,保障人在使用過程中的安全
      2、人性化
      廚房內的操作要有一個合理的流程,在廚房設備的設計上,能按正確的流程設計各部位的排列,對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度,要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。

      福建商用廚具設備


      3、衛生
      商用廚具設備要有抗御污染的能力,特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能,才能確保整個廚房設備的內在質量。
      4、防火
      商用廚具設備表層應具有防火能力,福建廚房設備廠家生產的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
      安全操作注意事項:
      1、廚房內的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查,防止泄漏。如發現燃氣燃油泄漏,應關閉閥門,及時通風,并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。
      2、廚房中的氣瓶應集中在一起管理,距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距,以防高溫烤爆氣瓶,引起可燃氣體泄漏,造成火災。廚房中的灶具應安裝在不燃材料上,與可燃物有足夠的間距,以防烤燃可燃物。
      3、油炸食品時,鍋里的油不應該過油鍋的三分之二,并注意防止水滴和雜物掉入油鍋,致使食油溢出著火。與此同時,油鍋加熱時應采用溫火,嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。
      4、廚房設備旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗,油煙管道至少應每半年清洗一次。

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