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      福州廚具廠告訴你使用食堂廚房設備事項
      來源:www.jcplas.net 發布時間:2019年05月14日

      對于一個食堂的廚房來說食堂廚房設備擺放位置是很重要的,如果食堂廚房設備擺放位置不正確的話,就影響整個廚房的運作情況,大大降低廚師的工作效率。同時食堂廚房設備中的售飯設施設備在擺放時也要合理,如果擺放的不合理會直接的影響員工的就餐哦!今天福州廚具廠小編就給你詳細的介紹一下食堂廚房設備擺放位置及選用注意事項吧!
      擺放位置:
      1.福州食堂廚房設備按照操作流程擺放,避免工作交叉打架,又可提高工作效率。同時要注意設備的特性,如用電設備放置環境不能過于潮濕或者具有腐蝕性;
      2.灶臺不要設置在門口和窗邊,避免火苗受風吹,產生危險;燃氣設備使用要注意泄露問題等。
      3.還有,加熱設備和制冷設備盡量分別聚集放置,避免能量浪費。加熱易產生油煙蒸汽的設備排放在一起,便于集中排煙,降低能耗。
      選用注意事項:

      福州廚具廠


      一、灶具類
      主要是大鍋灶、炒灶、煲仔爐等,一般選用燃氣灶,節能灶。電磁灶比較費電。但應該注意灶具在工作時燃氣鼓風產生的噪音會比較大,可能會影響附近人群,所以相應的設備需要配備消音設施(如排煙風機消音房)。
      二、調理類
      主要是工作臺和肉類、蔬果類粗加工設備以及面食機械,工作臺采用不銹鋼的,光滑平整沒有毛刺,木面案用來做面食,其他的機械設備品牌有萬壽山、恒悅、銀鷹。
      三、水池類
      有單星、雙星和三星水池。三星水池可設置在洗消間,用來清洗大件器具。雙星水池一般不設在售飯間,常設在零點廚房和明檔,還可以使用混水(冷熱水使用方便)和洗地(洗地方便、干凈)。
      而且水池和電位都必須足夠,水池足夠,可以及時的洗手和清潔食材,電位足夠可以避免過載。設置的燈光足夠,以免影響菜肴的清洗和制作,在水池上方也要有足夠燈光。

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