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      如何保養商用廚房設備
      來源:www.jcplas.net 發布時間:2019年07月02日

      福州商用廚房的功用性中,重要的就是它的通風性能。有必要確保它的通風流通。因為廚房運用頻率高,又不能讓廚房的氣味跑到餐廳,又有必要堅持廚房的空氣流通,溫度適合,所以通風性是首要確保。

      福州商用廚房

      在廚房內部設置暗潮的水溝,這樣做是為了廚房有水和塵垢失落在地上也能及時的沖走。有必要要確保廚房的環境衛生。還有就是廚房的燈具規劃要充分考慮好,尤其是烹飪臺和操作臺,要確保滿意的光照,這樣才干在做菜的時分隨手。還有就是地磚必定要防滑,確保作業人員的安全,那么該如何保養福州商用廚房設備:
      1、烤箱;每天清洗烤箱的表面,查所有線路是否暢通,持鏈條和開關的連接性。保證其工作效率。每15天測量烤箱內的溫度。清洗烤箱內壁,清潔烤箱中的電風扇葉。定時檢查烤箱的鏈條。
      2、油炸爐;每天清洗油爐內壁及過慮網。每15天調整燃氣的噴頭和點火裝置。檢查排油管裝置。每月檢查油炸爐的箱體是否漏油,按時清潔,保持其靈敏度。
      3、蒸柜;每天清洗蒸柜內壁及隔板,每15天檢查一次蒸汽管閥門及燃氣與空氣的混合裝置。每月檢查一次蒸柜中的燃燒器,檢查空氣與燃氣的混合裝置,保證它們正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞及損壞情況并及時更換。
      4、冰柜:每天保持冰箱的內外部清潔,和每7天除霜一次。要經常檢查電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機的正常工作狀態。每月檢查一次冷藏設備的傳動帶,觀察它們的工作周期和溫度,及時調整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置,保證制冷效率。
      5、洗碗機;每天保持洗碗機內外部的清潔。30天進行一次內部的除水垢,經常檢查清潔劑及催干劑的使用情況,防止異物堵塞。每月檢查一次洗碗機的噴嘴,箱體和加熱管。保證其自動沖洗的靈敏度,隨時檢查并調整其工作溫度。 
      6、扒爐;每天清洗鋼板,經常檢修扒板的燃氣噴頭并保持清潔。每 15天調整燃氣的噴頭和點火裝置。
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