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      為什么要著重強調商用廚房設備配置的重要性
      來源:www.jcplas.net 發布時間:2019年11月23日
      與之相反,不合理的福州商用廚房設備配置可能導致廚師使用不方便和低效,還會帶來安全隱患,清潔和衛生方面的種種問題,以及廚師無法快速篩選烹飪技巧并影響產品質量,這將不可避免地影響餐館或酒店的聲譽和利益。
      要福州商用廚房設備配置的合理性,根據現場特點和不同派別的烹飪風格,做出合理的布置,并嚴格遵循以下原則:
      1、了解客戶的經營理念:如菜肴、規模特征和投資規劃等,商用廚房設備配置就是以此為中心。

      2、嚴格按照原料、生、熟的工藝分區,減少交叉作業,確保廚房的食品安全和衛生,在此前提下,盡可能縮短運輸過程,保障布局合理。

      福州商用廚房設備

      3、合理布置廚房空間和工作位置,確保廚師各自履行職責,分工合作,使烹飪食物的速度大大提高。
      4、如是改造廚房,則對不合理的原設備應盡可能進行改造或利用,以符合經濟原則。
      5、排風系統,必須以保持空氣流通和排煙氣的迅速為基本,以使廚房有一個舒適的工作環境。
      6、商用廚房設備及配件需符合防火、衛生及環境保護規例,以確保安全。
      7、商用廚房設備配置確保安全和環保,符合人體工程學原理,均勻,易于衛生。
      綜上就是為什么要著重強調福州商用廚房設備配置的重要性,更多相關內容請關注我們。
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